【芋圓家小學堂】碳水怎麼算？貓食營養標示換算完整教學

這是「貓食成分完全指南」系列第二篇，上一篇教你乾物比的概念，這篇教你怎麼看懂貓食營養標示並從包裝上找到計算需要的數字。

很多飼主第一次認真看貓食包裝的時候，都會有一種感覺：密密麻麻的英文和數字，不知道哪個才是自己需要的。這篇就是要帶你把包裝上的資訊看懂，知道每個數字代表什麼、要用哪個來換算 🐾

保證分析 vs 典型分析

貓食包裝上的營養數字，其實有兩種呈現方式，代表的意義不同：

	保證分析 Guaranteed Analysis	典型分析 Typical Analysis
標示方式	最低／最高 粗蛋白 Crude Protein %	精確數字 蛋白質 Protein %
有沒有送檢	不確定	通常成品有送實驗室分析
數值可信度	有一定誤差範圍	相對精確
法規標示	強制標示	自願提供
哪裡可看到	所有包裝上	官網/廠商自願提供檢驗報告

💡 「粗」是什麼意思？
保證分析上的「粗蛋白質」「粗脂肪」「粗纖維」，這個「粗」字指的是分析方法，不是營養品質的描述。以粗蛋白質為例，實驗室是先測定食物中的含氮量，再推算蛋白質含量——這是一種間接的估算方式，不是直接測量蛋白質本身。所以「粗」代表的是「用這個方法推算出來的近似值」。

📋 來源：AAFCO — Reading Labels 🔗 

💡 標示越完整的廠商，通常透明度也越高——怎麼用這些資訊判斷貓食好壞，之後會再整理一篇文完整說明。

📌 值得注意的是
如果你買的貓食沒有完整的營養數據，且官網也沒有提供相關報告或標示，歡迎主動向廠商或代理商詢問——問的人越多，廠商越知道消費者在乎這件事，推動這個產業往更透明的方向走 🐾

灰份在哪裡？為什麼需要它

計算碳水化合物的時候，除了蛋白質、脂肪、纖維、水分，還需要一個數值：灰份（Ash）。

灰份代表食物裡的礦物質含量，包括鈣、磷、鎂等，它不是廠商額外加進去的添加物，而是食材本身就含有的成分。

💡 為什麼叫「灰份」？ 這個名字來自食品分析的測試方法——把食物燒掉之後，燒不掉的殘留物（灰燼）就是礦物質，所以叫灰份，因為翻譯關係也可能看見「灰質」、「灰分」等名詞。

如果真的找不到，可以用預設值來估算：主食罐大約 2–3%，乾糧大約 5–8%。不過這只是粗估，不同產品差距可能不小，建議還是向廠商索取比較準確。

碳水化合物怎麼算

多數包裝上不會直接標示碳水化合物，需要自己換算，分兩個步驟：

步驟一：先算出碳水濕重（直接用包裝標示）

碳水 % = 100% − 蛋白質% − 脂肪% − 纖維% − 水分% − 灰份%

這個公式算出來的碳水，在英文裡叫做 NFE（Nitrogen-Free Extract，無氮萃取物），也就是扣除纖維後的淨碳水——這也是 AAFCO 官方計算熱量時使用的碳水定義。

📌  可能會在皇家、希爾思等品牌的官網或包裝上看到 NFE 這個數值，可以直接拿來換算碳水乾物比，不需要再自己推算一遍 。

步驟二：再換算成乾物比

碳水乾物比 % = 碳水% ÷（100% − 水分%）× 100

用一個實際例子跑一遍——如底下範例主食罐標示：蛋白質 12.6%、脂肪 4.6%、纖維 0.1%、水分 80%、灰份 1.5%

• 碳水 = 100 − 12.6 − 4.6 − 0.1 − 80 − 1.5 = 1.2%
• 碳水乾物比 = 1.2 ÷（100 − 80）× 100 = 6%

這款主食罐的碳水乾物比是 6%，屬於低碳水食物。

⚠️ 台灣檢驗報告的碳水定義要注意

如果手上拿到的是台灣食品法規格式的檢驗報告（常見於台灣本地品牌），報告裡的碳水化合物數值通常是包含粗纖維的總碳水（可參考上面圖例，算出來的碳水濕重 1.2% 但標示為 1.3%）

這跟寵物食品標示和 AAFCO 使用的 NFE 定義不一樣——NFE 是有扣除纖維的淨碳水，也就是說直接拿台灣報告的碳水數字來換算乾物比，會相較不包含纖維的 NFE 再高一些。

標示不全或碳水算出負數怎麼辦

有時候你把所有數字加起來，碳水會算出負值——這是保證分析的標示方式造成的。

蛋白質標示最低值、水分標示最高值，各項數字的誤差方向不同，加總之後很可能超過 100%，碳水自然就會是負數。這也是為什麼希望廠商都能自主送驗提供精確數值的原因！

以下兩種情況都可以改用熱量反推法來估算：
– 包裝標示不完全（缺少灰份或纖維數值）
– 按照標示結果碳水算出負數

碳水% =［ 熱量 kcal/100 kcal − 蛋白質%× 3.5 − 脂肪%× 8.5 ］÷ 3.5

上述公式算出碳水克數之後，再換算成乾物比：

碳水乾物比% = 碳水% ÷（100% − 水分%）× 100

這個方法採用 AAFCO 修正版 Atwater 係數，反推出來的碳水是 NFE（淨碳水，不含纖維），跟 100% 減法算出來的定義相同，只是方向相反。

⚠️ 注意：這個方法需要包裝上有標示每 100g 的單位 kcal/100g，以及蛋白質和脂肪的百分比。若貓咪又需要嚴格控制飲食且包裝上是保證分析值，建議同時向廠商索取完整分析報告。

📋 參考來源：AAFCO Calorie Content — Association of American Feed Control Officials 🔗 

各品牌格式不同怎麼辦

不同品牌的貓食，標示格式可能差很多：

如果不想每次都手動算

看完這篇，你已經知道怎麼從包裝上找數字、怎麼算碳水、遇到負值怎麼處理——但每次換新罐頭都要算一遍，確實有點費時。

可以用我做的計算機，把包裝上的數字輸入進去，乾物比、碳水化合物（也有負值處理）都會自動幫你算好 👇

本篇重點整理

聲明： 本文內容僅供參考，若貓咪有任何疾病或特殊飲食需求，請以獸醫師建議為主，並定期安排健康檢查 🐾